ISSN 2082-0453

Wiązanie tłuszczów skuteczną terapią odchudzającą

Według badań, aż 95% otyłości wynika z nieprawidłowego stylu życia, a tylko 5% ze zmian chorobowych. Dieta wysokokaloryczna szczególnie obfitująca w tłuszcze nasycone oraz cukry proste i mała aktywność ruchowa stanowią największe zagrożenie dla wystąpienia otyłości.

Trop tłuszcze ukryte

Najczęstszym błędem żywieniowym oraz błędem popełnianym podczas odchudzania jest zbyt wysokie spożycie tłuszczów „ukrytych". Zdecydowana większość Polek nie zdaje sobie sprawy, że tłuszcz jest znacznie częściej przyczyną nadwagi niż obwiniany przez nie cukier. Wskazujemy na jedzenie nadmiaru słodyczy jako podstawową przyczynę nadwagi, zapominając, że tłuszcze nie znajdują się jedynie w maśle, boczku czy smalcu.

W Polsce, tłuszcze ukryte dostarczają około 60% ogółu spożywanych tłuszczów. Są one mniej uchwytne dla oka. Na przykład jest to tłuszcz dodany do ciast i wypieków, tłuszcz wchłonięty przez potrawy podczas ich smażenia, oraz tłuszcz zawarty w produktach, wydających się pozornie odtłuszczonych. Dla przykładu – 2-3 plastry szynki (50g) zawierają 12,8g tłuszczu, parówka – 20,6g tłuszczu, ser żółty 1-2 plasterki (30g) – 25,5g tłuszczu, baton – 9,1g tłuszczu, orzechy 5-6 sztuk (30g) – 13,9g tłuszczu. 1 gram tłuszczu to 9 kcal, dwa razy więcej niż gram cukru.

Zasady dietetyczne to jedno, praktyka to co innego...

Zgodnie z zasadami prawidłowego żywienia ilość energii pochodzącej z tłuszczu nie powinna być większa niż 20-30% (w tym nasycone kwasy tłuszczowe nie więcej niż 10% energii). W praktyce – spożycie tłuszczu przy prawidłowym odżywianiu powinno wynosić około 70 gramów, a podczas diety odchudzającej nie powinno przekroczyć 40 gramów dziennie.

Tymczasem zjada się znacznie więcej zarówno tłuszczu ogółem jak i tłuszczów nasyconych (przeciętna dieta zawiera 120 i więcej gramów tłuszczu). Należy zwrócić szczególną uwagę na ten składnik w diecie, gdyż każde kilka gramów za dużo będzie znacznie podwyższało kaloryczność diety.

Polecamy