Dietetyka Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach
Witamina A czyli retinol
Jest czynnikiem wzrostowym, jej niedobór powoduje zahamowanie wzrostu i rozwoju. Wpływa korzystnie na narząd wzroku, a jej niedobór powoduje zaburzenia wzroku, zniekształcenie gałki ocznej i niewidzenie o zmierzchu czyli tzw. kurzą ślepotę. Znacznie wpływa na wygląd i funkcje skóry, jej niedobór powoduje suchość i nadmierne jej łuszczenie. Zwiększa odporność organizmu i przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania narządów wewnętrznych.
Występuje w dwóch postaciach: retinolu, który jest biologicznie czynną witaminą występującą w tranie, wątrobie, żółtkach jaj, maśle, śmietanie, pełnym mleku i tłustych serach
Oraz w postaci karotenu czyli prowitaminy A. Karoten jest żółtopomarańczowym barwnikiem występującym w warzywach zabarwionych na kolor żółtopomarańczowy i zielony, a więc w marchwi, dyni, szpinaku, zielonej sałacie, fasolce szparagowej, zielonym groszku, szczypiorku, koperku i innych. Warzywa będące źródłem karotenu należy podawać z dodatkiem tłuszczu w celu lepszego wykorzystania tej prowitaminy przez organizm.
Witamina D
Jest czynnikiem zapobiegającym krzywicy. Bierze udział w gospodarce wapniowo fosforowej organizmu. Niedobór powoduje krzywicę u dzieci i odwapnienie kości oraz zębów u dorosłych. Witaminę tę dostarczymy organizmowi w następujących produktach spożywczych: wątrobie, żółtkach jaj, śmietanie, mleku i rybach. Jednakże dopiero pod wpływem działanie promieni słonecznych czynnik ten wytwarza się w skórze. Dlatego w okresie letnim nie spotykamy się z niedoborem witaminy D
Witamina E
Reguluje procesy rozrodcze i związana jest z przeminą azotową oraz oddychaniem wewnątrz ustrojowym. Niedobór witaminy E powoduje zaburzenia w wydzielaniu hormonów jajników i jest jednym z wielu czynników powodujących niepłodność.
Witamina K
Jest niezbędna do prawidłowego krzepnięcia krwi. Organizm człowieka czerpie tę witaminę z produktów żywnościowych, a szczególnie z zielonych warzyw. Część witaminy K produkują bakterie w przewodzie pokarmowym człowieka. Należy pamiętać by podczas stosowania antybiotyków i sulfonamidów zwiększy ilość tej witaminy w dziennej racji żywieniowej, lub na zlecenie lekarza uzupełnić ją w postaci farmakologicznej.
Źródło: Własne | Autor: Redakcja Sekrety Urody
Przeczytaj także:
