Dietetyka Składniki odżywcze - Białka
Składniki odżywcze - Białka
Należą do bardzo ważnych składników pokarmowych. Stanowią materiał budulcowy i wchodzą w skład budowy i odbudowy komórek oraz tkanek. Są składnikiem płynów ustrojowych i wydzielin takich jak:
- krew
- chłonka
- enzymy
- hormony
- ciała odpornościowe
Zawarte w pożywieniu dają uczucie sytości, dostarczają energii i zapobiegają otyłości. Niedobór białka w pożywieniu prowadzi do zahamowania wzrostu i rozwoju fizycznego oraz psychicznego, zmniejsza odporność na choroby zakaźne. U ludzi chorych wydłuża okres zdrowienia. Na niedobory białkowe szczególnie narażone są dzieci, młodzież a także kobiety w ciąży i karmiące oraz ludzie chorzy.
Regulują wiele procesów biochemicznych zachodzących podczas przemiany materii. Utrzymują ciśnienie krwi na odpowiednim poziomie, kierują gospodarką wodną, biorą udział w procesie krzepnięcia krwi i trawieniu pokarmów.
Źródło: Własne | Autor: Redakcja Sekrety Urody
Przeczytaj także:
